做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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