做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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