做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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