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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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