做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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