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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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