做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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