做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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