做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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