做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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