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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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