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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -

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