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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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