做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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