做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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