做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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