做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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