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  做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -

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