做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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