做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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