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  做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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