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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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