做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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