做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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