做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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