做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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