做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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