做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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