做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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