做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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