做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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