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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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