做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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