做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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