做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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