做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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