做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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