做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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