做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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