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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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