做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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