做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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