做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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