做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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