做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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