做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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