做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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