做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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