做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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