做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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